HARIO Cuillère de cupping modèle « Kasuya »

L'outil du champion, pensé pour goûter sans préjugé

Le cupping est à la torréfaction ce que la dégustation est au vin : un protocole strict, où le moindre biais fausse le verdict. Hario a conçu cette cuillère avec Tetsu Kasuya, champion du monde Brewers Cup 2016, autour d'une idée simple — tout ce qui distrait l'œil doit disparaître. D'où ce noir mat profond, qui neutralise la lecture visuelle de la liqueur et renvoie le dégustateur à son nez et à son palais. La longueur et l'angle du manche, eux, ont été travaillés pour que le geste de brisure de croûte et l'aspiration soient d'une aisance totale.

Ce qui fait la différence

• Finition noir mat : elle élimine le biais visuel et concentre l'évaluation sur les arômes et les saveurs.
• Co-développée avec Tetsu Kasuya, champion du monde Brewers Cup 2016 — une ergonomie validée sur table de cupping, pas sur planche à dessin.
• Longueur et angle de manche étudiés : la cuillerée se prend sans tordre le poignet, même sur une table de plusieurs bols alignés.
• Acier inoxydable : neutre en bouche, sans transfert de goût d'un échantillon à l'autre, et facile à rincer entre deux passages.
• Poids plume, environ 46 g : elle se manie des dizaines de fois par session sans fatigue.
• Fabrication japonaise : les finitions et la régularité du bol sont à la hauteur d'un outil professionnel.

Pour qui ?

Pour les torréfacteurs, Q-graders et acheteurs de café vert qui évaluent des lots au quotidien. Pour les baristas qui organisent des sessions de dégustation en équipe ou avec leurs clients. Et pour l'amateur exigeant qui veut comparer ses cafés dans les règles de l'art plutôt qu'à la petite cuillère de cuisine — le protocole compte autant que le café.

Caractéristiques techniques

• Référence fabricant : KCS-1-MB
• Coloris : noir mat
• Dimensions : L 166 × P 44 × H 26 mm
• Poids : environ 46 g
• Matériau : acier inoxydable
• Conception : modèle développé en collaboration avec Tetsu Kasuya
• Fabrication : Japon

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Livraison et garantie

Expédition depuis la Suisse sous 24 à 48 h ouvrables. Livraison offerte dès 200 CHF d'achat sur l'ensemble du territoire suisse. Article couvert par la garantie légale ; nos conseillers vous accompagnent volontiers dans la mise en place d'un protocole de cupping.

Questions fréquentes

Pourquoi une cuillère noire plutôt que brillante ?
Parce que la couleur de la liqueur influence inconsciemment le jugement. Le noir mat supprime les reflets et cette lecture visuelle, pour une évaluation fondée uniquement sur l'arôme et le goût.

Existe-t-il un bol de cupping assorti ?
Oui, Hario propose un bol Kasuya en porcelaine noire de 260 ml, gradué intérieurement à 180 ml — le volume prescrit pour le cupping — et empilable pour le rangement.

Comment l'entretenir entre deux échantillons ?
Un rinçage à l'eau chaude claire entre chaque bol suffit à éviter tout report de saveur. En fin de session, lavez la cuillère à la main et séchez-la pour préserver la finition mate.