HARIO Syphon NEXT 600 ml

Le siphon réinventé pour le café de spécialité

Le siphon reste la méthode d'extraction la plus spectaculaire jamais inventée — et l'une des plus précises. L'eau monte par dépression, infuse la mouture à température constante, puis redescend filtrée dans le ballon. Avec le Coffee Syphon NEXT, Hario a repensé l'objet pour l'époque du café de spécialité : silhouette épurée, poignée silicone ergonomique, graduations lisibles et deux filtres fournis pour deux profils de tasse.

Ce qui fait la différence

• Deux filtres inclus — le filtre tissu pour une tasse limpide et légère, le filtre métal inox pour davantage de corps et d'huiles. Deux cafés très différents avec le même grain.
• Poignée silicone au dessin spécifique, conçue pour accompagner le geste du barista pendant le service.
• Graduations imprimées sur le ballon inférieur à 400, 500 et 600 ml : le dosage de l'eau devient immédiat, sans balance intermédiaire.
• Température d'infusion stable — l'atout historique du siphon, et la raison pour laquelle les cafés japonais ne l'ont jamais abandonné.
• Pare-vent en aluminium pour protéger la flamme du brûleur à alcool.
• Fabriqué au Japon par Hario, qui produit des siphons depuis les années 1950.

Pour qui ?

Pour les torréfacteurs et les cafés qui veulent une méthode de dégustation élégante devant le client. Pour les amateurs avancés, aussi : le siphon révèle les cafés délicats — lavés d'Éthiopie, geishas, torréfactions claires — avec une clarté aromatique que peu de méthodes atteignent. Et pour tous ceux qui considèrent que préparer le café fait partie du plaisir de le boire.

Caractéristiques techniques

• Référence fabricant : NXA-5
• Capacité utile : 600 ml (5 tasses)
• Dimensions : L 115 × P 180 × H 390 mm
• Graduations sur le ballon inférieur : 400, 500 et 600 ml
• Filtre tissu et filtre métal inox fournis
• Matériaux : porte-filtre en acier inoxydable ; filtre métal en acier inoxydable et silicone ; pare-vent en aluminium ; couvercle et support de lampe à alcool en polypropylène ; pied en fer, alliage de zinc et silicone
• Fabriqué au Japon

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Livraison et garantie

Livraison offerte en Suisse dès 200 CHF d'achat. Emballage renforcé pour les pièces en verre, expédition suivie. Garantie légale de deux ans contre les défauts de fabrication (le bris de verre par choc n'est pas couvert).

Questions fréquentes

Filtre tissu ou filtre métal ?
Les deux sont fournis. Le tissu retient davantage les huiles et donne une tasse nette, presque cristalline. Le métal les laisse passer : le corps est plus dense, la texture plus grasse. Beaucoup de baristas alternent selon le café.

Est-ce compliqué à utiliser ?
Moins qu'il n'y paraît. Le principe est automatique : la chaleur fait monter l'eau, le retrait de la flamme la fait redescendre. Les seules variables à maîtriser sont la mouture, la dose et le temps d'infusion — comme partout ailleurs.

Le filtre tissu s'entretient-il ?
Oui : rinçage à l'eau claire après chaque usage, puis conservation au réfrigérateur dans un peu d'eau pour éviter que les huiles ne rancissent. Des filtres tissu de rechange sont disponibles dans notre boutique.