Ebony Intenso — Café en grains
Comment le préparer
Repères de départ — ajuster d'un cran de mouture selon votre goût.
Espresso
- 18 g moulu
- 36 g en tasse (1:2)
- 25–30 secondes
- 92–94 °C
Filtre / V60
- 60 g / litre
- Mouture moyenne
- Pré-infusion 30 s
- 92–96 °C
Conservation
- Sachet refermé
- À l'abri de la lumière
- Jamais au frigo
- Moudre à la demande
Trop amer ? Élargissez la mouture. Trop acide ? Resserrez-la. — Guide barista
AZ Coffee Services
Ebony Intenso — Café en grains
L’espresso à la napolitaine : intense, dense, une crème épaisse.
Ebony Intenso — intensité & caractère. Un assemblage à la napolitaine, 70 % Robusta d'Ouganda et 30 % Arabica du Brésil, en torréfaction française pour une tasse puissante, dense et généreuse.
Chocolat noir, noisette et beaucoup de corps : l'espresso serré des amateurs de goût affirmé, avec une belle crema.
Caractéristiques
| Origine | Ouganda & Brésil |
| Composition | 70 % Robusta · 30 % Arabica |
| Torréfaction | Française (foncée) |
| Profil aromatique | Chocolat noir · Noisette |
| Acidité | Faible |
| Corps | Intense |
| Idéal pour | Espresso serré |
| Format | 250 g · 500 g · 1 kg |
Conseils d'extraction
Espresso serré : 18 g pour ~30 g en tasse, mouture fine — pour une crema dense et un corps maximal.
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Torréfié en Suisse, à la commande, pour une fraîcheur maximale. Conserver à l'abri de l'air et de la lumière.
- Livraison offerte en Suisse dès CHF 200.–
- Garantie constructeur
- Atelier technique à Genève
- Conseil d’un expert : 079 229 87 47
70 % Robusta d’Ouganda, 30 % Arabica du Brésil.
Foncée, pour une tasse puissante et généreuse.
Beaucoup de corps, très peu d’acidité.
L’espresso serré des amateurs de goût affirmé.
Le café du comptoir napolitain.
Dense, puissant, presque sirupeux : l’Ebony Intenso est pensé pour ceux qui aiment l’espresso serré, avec une crema épaisse et une longueur chocolatée.
Nous le torréfions foncé, à la commande, pour un corps maximal et une tasse généreuse.
Caractéristiques techniques
| Origine | Ouganda & Brésil |
|---|---|
| Composition | 70 % Robusta · 30 % Arabica |
| Torréfaction | Française (foncée) |
| Profil aromatique | Chocolat noir · Noisette |
| Acidité | Faible |
| Corps | Intense |
| Idéal pour | Espresso serré |
| Formats | 250 g · 500 g · 1 kg · carton pro 10 kg |
Entretien, détartrage et réparation dans notre atelier à Genève. Une question avant d’acheter ? Un torréfacteur vous répond.
Laquelle est faite pour vous ?
 Ebony Intenso — Café en grains |  Taj Mahal — Café en grains |  Samba Gold — Café en grains | |
|---|---|---|---|
| Prix | CHF 7.00 | CHF 8.75 | CHF 8.75 |
| Profil | Chocolat noir, noisette | Boisé, épicé | Chocolat, noisette, caramel |
| Intensité | 5 / 5 | 4 / 5 | 3 / 5 |
| Idéal pour | Espresso serré | Espresso profond | Espresso doux & filtre |
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Quelle recette ?
Espresso serré : 18 g pour environ 30 g en tasse, mouture fine, pour une crema dense et un corps maximal.
Existe-t-il un format professionnel ?
Oui : un carton de 10 kg, réservé aux professionnels, avec un prix défini selon contrat.