HARIO - Paletta in bambù

Trois secondes d'agitation, une extraction entièrement réécrite

C'est l'accessoire le plus discret de la station de brassage, et l'un des plus influents. Une mouture mal mouillée crée des poches sèches, l'eau contourne le lit de café et la tasse sort déséquilibrée — acide d'un côté, plate de l'autre. La spatule en bambou d'Hario homogénéise le lit sans rayer le verre ni transmettre de goût. Sa lame plate brasse largement là où une cuillère creuse un sillon.

Ce qui fait la différence

• Lame plate, pas une cuillère — la forme en pagaie déplace toute la colonne de café d'un seul geste : l'agitation est uniforme, pas localisée.
• Bambou : neutre en bouche — aucun transfert de goût métallique, contrairement à une cuillère en inox plongée dans une eau à 93°C.
• Ne raye pas — on peut brasser énergiquement dans un ballon de siphon ou une cafetière à piston en verre sans crainte.
• 24 cm de longueur — assez pour atteindre le fond d'un siphon ou d'une French press haute sans se brûler les doigts.
• Manche affiné à 14 mm — prise précise, pour doser l'intensité du brassage plutôt que de le subir.
• Polyvalent — siphon, cafetière à piston, V60 : le même outil sert toutes les méthodes douces.

Pour qui ?

Pour l'amateur de siphon, d'abord, où l'agitation fait partie intégrante de la recette. Pour l'utilisateur de French press ensuite, qui casse la croûte après quatre minutes. Et pour tout adepte du V60 qui pratique le bloom agité ou la méthode Kasuya. C'est aussi l'un des cadeaux les plus simples à offrir à quelqu'un qui a déjà le matériel principal.

Caractéristiques techniques

• Modèle : Hario Siphon Stirrer — réf. BA-15
• Longueur : 243 mm
• Largeur : 25 mm (lame) à 14 mm (manche)
• Matière : bambou
• Usages : siphon, cafetière à piston, dripper V60
• Entretien : lavage à la main, séchage complet avant rangement — ne passe pas au lave-vaisselle

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Livraison et garantie

Expédition depuis la Suisse sous 24 à 48 heures ouvrables. Livraison offerte dès 200 CHF d'achat. Garantie légale suisse de deux ans contre les défauts de fabrication.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il agiter dans un siphon ?
Quelques secondes suffisent à immerger toute la mouture au moment où l'eau monte, puis un bref brassage avant le retrait de la source de chaleur. Une agitation excessive extrait de l'amertume.

Peut-on l'utiliser dans un V60 ?
Oui. Un léger brassage pendant le bloom mouille uniformément la mouture et évite les canaux préférentiels dans le lit de café.

Comment l'entretenir ?
Rincez à l'eau chaude après chaque usage et laissez sécher à l'air libre avant de le ranger. Le bambou n'apprécie ni le trempé prolongé ni le lave-vaisselle.