Taj Mahal — Caffè in grani
Comment le préparer
Repères de départ — ajuster d'un cran de mouture selon votre goût.
Espresso
- 18 g moulu
- 36 g en tasse (1:2)
- 25–30 secondes
- 92–94 °C
Filtre / V60
- 60 g / litre
- Mouture moyenne
- Pré-infusion 30 s
- 92–96 °C
Conservation
- Sachet refermé
- À l'abri de la lumière
- Jamais au frigo
- Moudre à la demande
Trop amer ? Élargissez la mouture. Trop acide ? Resserrez-la. — Guide barista
AZ Coffee Services
Taj Mahal — Caffè in grani
L’âme de l’Inde : un Monsoon Malabar boisé et épicé.
Taj Mahal — l'âme de l'Inde. 100 % Arabica Monsoon Malabar, un grand cru indien au caractère unique, faiblement acide, à la rondeur boisée et épicée née du procédé mousson.
Un espresso profond et enveloppant, pour les amateurs de tasses corsées mais élégantes.
Caractéristiques
| Origine | Inde (Malabar) |
| Composition | 100 % Arabica Monsoon Malabar |
| Torréfaction | Médium à foncée |
| Profil aromatique | Boisé · Épicé |
| Acidité | Faible |
| Corps | Corsé, rond |
| Idéal pour | Espresso profond |
| Format | 250 g · 500 g · 1 kg |
Conseils d'extraction
Espresso : 18 g de café pour ~36 g en tasse, en 28 secondes, mouture fine.
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Torréfié en Suisse, à la commande, pour une fraîcheur maximale. Conserver à l'abri de l'air et de la lumière.
- Spedizione gratuita in Svizzera da CHF 200.–
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- Officina tecnica a Ginevra
- Consulenza di un esperto: 079 229 87 47
Un grand cru indien au caractère unique, né du procédé mousson.
Une rondeur profonde, faiblement acide.
Corsé mais élégant.
Enveloppant, long en bouche.
Un voyage sur la côte de Malabar.
Pendant la mousson, les grains reposent à l’air humide de l’océan : ils gonflent, perdent leur acidité et gagnent ces notes boisées et épicées si particulières.
En espresso, le Taj Mahal donne une tasse profonde et enveloppante, pour les amateurs de cafés corsés mais élégants.
Caratteristiche tecniche
| Origine | Inde (Malabar) |
|---|---|
| Composition | 100 % Arabica Monsoon Malabar |
| Torréfaction | Médium à foncée |
| Profil aromatique | Boisé · Épicé |
| Acidité | Faible |
| Corps | Corsé, rond |
| Idéal pour | Espresso profond |
| Formats | 250 g · 500 g · 1 kg |
Manutenzione, decalcificazione e riparazioni nella nostra officina di Ginevra. Una domanda prima dell’acquisto? Ti risponde un torrefattore.
Quale fa per te?
 Taj Mahal — Caffè in grani |  Ebony Intenso — Caffè in grani |  Nirvana — Caffè in grani | |
|---|---|---|---|
| Prezzo | CHF 8.75 | CHF 7.00 | CHF 8.00 |
| Profil | Boisé, épicé | Chocolat noir, noisette | Doux, équilibré |
| Intensité | 4 / 5 | 5 / 5 | 3 / 5 |
| Idéal pour | Espresso profond | Espresso serré | Espresso & filtre |
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Eureka Mignon Silenzio
MOTTA Pressino dinamometrico a molla, piatto, 58 mmDomande frequenti
Quelle recette ?
18 g pour environ 36 g en tasse, en 28 secondes, mouture fine.
Qu’est-ce que le procédé mousson ?
Les grains sont exposés aux vents humides de la mousson, ce qui adoucit leur acidité et développe des notes boisées et épicées.